Вже багато десятків і навіть сотні років люди балують себе солодощами. У порівнянні з минулим століттям, асортимент варіантів побалувати себе солодким продуктом збільшився в сотню разів. Все тому, що попит не падає і люди завжди хочуть пробувати щось нове. Оскільки діяльність, напевно, буде актуальна, є сенс розглянути бізнес-ідею створення свого магазину солодкого асортименту. Для цього буде потрібно скласти бізнес-план магазина солодощів, приклад якого ми представили в цій статті.

резюме проекту

Солодощі - поширений продукт в будь-якому місті, однак, чим більше місто, тим попит більший. Адже в селах і маленьких містечках люди звикли готувати вдома торти, пироги, тістечка і т.д., а ось в мегаполісах, враховуючи активне життя і мінімум часу вдома, попит на солодощі буде в десятки разів більше, як і конкуренція.

Розглядається відкриття магазину солодощів в великому місті. Магазинчик буде невеликий, у вигляді великого відділу з товаром, розрахованого на повз проходять покупців з різним рівнем доходу.

Графік роботи магазину з 07:30 до 20:00, без перерв. Один день на місяць - технічний, облік товару.

У пріоритеті продавати тільки найякісніші, свіжі солодощі за оптимальною ціною.

Основні конкуренти:

• Аналогічні магазинчики / відділи в 2-3 км від нашої торгової точки.
• Супермаркети з кондитерським відділом.
• Гастрономи з відділом солодощів.

З кожним з конкурентів потрібно своя стратегія, однак маленький магазинчик, який пропонує невеликий асортимент свіжої та якісної продукції, має всі шанси закріпитися в ніші і отримувати пристойний дохід за рахунок постійних покупців.

Основні ризики:

Найменування ризику	Рішення
Поява сильного конкурента поблизу	Необхідно залучити максимум покупців, завоювати свою аудиторію. Ні в якому разі якість продукції не повинен погіршуватися. Потрібно систематичний аналіз прямих конкурентів, моніторинг цін, сильних і слабких
Різке подорожчання оренди приміщення	Укласти договір довгострокової оренди площі
Великий стрибок вартості продукції у даного постачальника	Повинен бути вибір між декількома виробниками і постачальниками, щоб можна було замінити продукцію одного іншим за більш доступною ціною
Невдала перша закупівля	Проаналізувати асортимент конкурентів. Якщо є конкурент поблизу, закуповувати ідентичну продукцію не варто, краще вибрати продукцію іншого постачальника
неякісна продукція	Ретельно вибирати постачальників і включити в договір обов'язкову дегустацію. Прописати в договорі повернення несвіжих і неякісних солодощів

Вартість продукції - це важливий фактор попиту, тому що мінімум 60% покупців будуть постійними. Вони повинні бути впевнені в якості та доступній ціні, інакше доведеться шукати інший магазин солодощів. Щоб мінімізувати додаткові витрати і зробити ціну на солодощі максимально доступною, важливо закупити обладнання і зняти приміщення за оптимальною ціною. Для цього складається бізнес-план магазина солодощів з розрахунками, де прописуються всі стартові і щомісячні витрати, визначається орієнтовний прибуток і вираховується рентабельність вкладень.

оформлення бізнесу

Щоб відкрити магазин солодощів, буде потрібно реєстрація в податкових органах. Для невеликого магазину буде достатньо зареєструватися в якості індивідуального підприємця, при цьому вибрати ЕНВД.

Вибираємо код КВЕД 47.24.21 «Роздрібна торгівля кондитерськими і борошняними виробами».

Також необхідно отримати дозвіл на приміщення від пожежної інстанції і Росспоживнагляду, тому що буде здійснюватися продаж продуктів харчування.

Витрати на реєстрацію і отримання дозволів - близько 5 тис. Рублів.

Пошук приміщення

Прибутковість і популярність магазину солодощів залежить від його місця розташування, адже в 50% випадків - це імпульсивні покупки. Тому ми відкриємо магазинчик в активно прохідному місці недалеко від великої зупинки транспорту, ринку і з гарною транспортною розв'язкою.

Для магазину солодощів буде досить приміщення в 20-25 кв. м. Вартість такого приміщення складе 40 тис. рублів. У магазині треба буде зробити косметичний ремонт і виконати всі вимоги Росспоживнагляду і пожежної інстанції.

На внутрішню обробку магазина потрібно закласти в стартовий бюджет 100 тис. Рублів.

персонал

Для роботи магазину знадобиться мінімум один продавець-консультант, який буде працювати в парі з власником за графіком 7/7. Більше співробітників не знадобиться. Оплата праці продавця буде залежати від обсягів продажів: мінімальна ставка +%. Ми закладемо 20 тис. Рублів для заробітної плати продавцю.

Купівля обладнання

Устаткування для магазину можна закупити б / у для економії стартових інвестицій. Нам знадобиться наступне:

перша закупівля

Якщо техніка або одяг можуть лежати і чекати покупця, солодощі мають властивість псуватися. Уже через 2-3 дня печиво і тістечка не будуть такими смачними, як би цього хотілося. Тому важливо вибирати постачальників, які дають гарантію на якісну і свіжу продукцію, пропонують дегустацію новинок і йдуть назустріч при одиничних випадках шлюбу і невдалих поставках товару.

Перш ніж робити першу закупівлю, слід вивчити відгуки про торгову марку і постачальників, укласти договір співпраці і провести дегустацію вибіркових позицій. Тільки це дасть хоч мінімальну частку гарантії якості.

Перша закупівля повинна складатися з найбільш ходових і популярних категорій солодощів. Ми закупимо:

• Цукерки шоколадні (5-7відов).
• Зефір (білий, рожевий, в шоколаді).
• Желейні цукерки (2 види).
• Рахат лукум.
• Кексики (з начинками і без).
• Тістечка заварні, «картопля» і т.д.
• Медові слойки (2 види).
• Печиво в асортименті.
• Сметанник.
• Крекер.
• Цукерки на паличці (3 види).
• Арахіс в шоколаді (в чорному та молочному шоколаді).
• Шоколад (10 видів).

Маркетинг і реклама

Спочатку ми аналізуємо цільову аудиторію, Рівень попиту, а також конкурентів, асортимент і цінову політику. Далі готуємося до відкриття і використовуємо стандартні інструменти реклами.

Щомісяця треба буде витрачати близько 10 тис. Рублів на невелику кількість флаєрів, організацію вигідних акцій і проведення дегустацій.

Витрати і доходи

Тепер ми підіб'ємо підсумок всіх витрат, зведемо в загальні таблиці для розрахунку рентабельності проекту. Тут же сформуємо орієнтовний план продажів на 2-й місяць роботи.

стартові витрати

Крім того, не варто забувати про першу закупівлю товару. Ми її віднімемо з виручки за місяць. Встановлюємо 150% націнки на продукцію.

Щомісячні витрати

доходи

Перший місяць буде технічним відкриттям і формуванням асортименту. До 2-3-го місяця в планах - вихід на стабільний рівень збуту.

Середня націнка на товар - в розмірі в 150%. Тобто з закупівлі товару на 75 тис. Рублів на місяць ми отримаємо дохід у розмірі 180 тис. Рублів. За вирахуванням щомісячних витрат і податку на поставлений діяльність залишиться близько 80 тис. Рублів. Від сезону продажу залежать незначно, але відзначається невелике падіння попиту в літній період.

Рентабельність складе близько 100% і має перспективи до зростання.

Термін окупності стартових інвестицій складе від 2 до 3 місяців, за умови успішної роботи.

В підсумку

Магазин солодощів - дуже прибутковий бізнес. Особливо якщо вибрати правильне місце розташування, асортимент, на який буде постійний попит, і використовувати мінімальну кількість рекламних інструментів для залучення покупців. У планах на рік - відкрити ще 2 таких невеликих магазину і 1 відділ в торгово-розважальному центрі під єдиною торговою маркою, єдиним брендом.

При успішній роботі і відпрацьованої моделі вкладення на кожну наступну точку можуть відбиватися дуже швидко.

Редакція sunny7 дізналася у власниці солодкого домашнього бізнесу LOL & POP Олени Токар, Як його створити.

Алена, розкажіть, як прийшла ідея створити свій домашній солодкий бізнес?

Після народження дочки ми з чоловіком всерйоз задумалися над відкриттям своєї справи. Але виявилося не так просто знайти підходящу ідею і капітал для її втілення. Тому ми ходили, придивлялися, записували ідеї, опрацьовували їх. А потім просто відволіклися від цього. Ідея карамельного бізнесу прийшла випадково, можна сказати, сама по собі. Одного разу сірим осіннім вечором я шукала щось нове для промо журналу, в якому працювала. І раптом натрапила на відео Марти Стюарт з магазину карамелі ручної роботи Papabubble в Нью Йорку. Після перегляду відео я вже чітко розуміла, що ось він - наш майбутній бізнес, і що в Україні це буде затребувано. За лічені години я намалювала у себе в голові маркетинговий план і презентувала ідею чоловікові. Спочатку вона була сприйнята з посмішкою, але після того як я завершила презентацію, у чоловіка залишилося тільки одне питання: «Коли ми починаємо?» Ось так без особливих знань в кулінарії, без профільної освіти, але з більшим завзяттям і бажанням, ми приступили до створення LOL & POP.

Ваші цукерки незвичайні, з індивідуальними написами. Ви самі пізнавали принади кондитерського ремесла або десь навчалися цього?

Так, найскладнішим виявилося знайти людину, яка б навчив робити написи і малюнки всередині цукерок. Після того як я обдзвонила всіх іменитих кондитерів в Україні і отримала негативну відповідь з посиланням на специфічність і не затребуваність таких знань, я навіть трохи зневірилася. Однак від одного зі співрозмовників я все ж почула дуже важливу інформацію. Він порадив розширити зону наших пошуків. І ось тут ми вже почали писати в Англію, Малайзію, Чехію. Англійці промовчали по-англійськи, малайзійці запропонували нам купити франшизу, що для нас було неприйнятно: так як в умовах нашої економіки франшиза - це занадто великий ризик.

З Чехії прийшла відповідь, що це сімейна таємниця, яка не розкривається. Після всіх пошуків і листувань ми знайшли людину на іншому континенті, в Австралії, який надавав саме ті знання, які нам були потрібні. Він власне і навчив нас цього цікавого виду карамельного мистецтва.

З якими проблемами зіткнулися при відкритті свого власного бізнесу?

Проблеми такі ж, як у будь-якого початківця малий бізнес підприємця: знайти гарне приміщення, так як орендні ставки в Києві невиправдано високі, труднощі в пошуку якісних інгредієнтів і тари. Цей список можна продовжувати дуже довго. До створення свого бізнесу мені здавалося, що в Києві можна знайти практично все. Але це було великою помилкою. В українських виробників і підприємців є одна, на мій погляд, велика проблема - все мріють про те, що прийде один клієнт і відразу замовить партію з десяти тисяч одиниць або тонн. А коли говориш, що ти маленький початківець виробник, що кожна твоя цукерка ліпиться руками і у тебе ніколи не буде таких обсягів, як у великих заводів, до тебе відразу втрачають інтерес. Я вдячна кожному нашому партнеру і постачальнику, що все-таки погодилися знайти компроміси. На сьогоднішній день я можу впевнено сказати, що ми працюємо з кращим сировиною, яке доступне для нашого ринку. Пошук тари - це ще одне питання, яке постало руба при запуску. Мабуть, знайти тару виявилося не легше, ніж вчителі. В Україні багато виробників / продавців пластикової тари, але коли мова заходить про документах на сировину і сертифікаті, який би підтверджував, що використовується первинний пластик, а не перероблений, кількість компаній зводиться до непристойно малого.

Відкрийте маленький секрет виробництва цукерок: вони виготовляються з натуральних компонентів? Їх можна без побоювання давати дітям?

Склад наших цукерок: цукор, вода, глюкоза, лимонна кислота, натуральний барвник, ароматизатор. У них немає консервантів, загусників, підсолоджувачів, поглиначів вологи. Якщо наші цукерки простоять добу у відкритій баночці, в приміщенні де змінюється температура, надто душно або волого, вони злипнуться. Це станеться якраз через відсутність всіх вище перерахованих інгредієнтів. Коли ми починали свій бізнес, нашої дочки було трохи більше півтора року. Вона стала найпершим і головним дегустатором. Жодну зі своїх цукерок ми не боїмося їй дати, тому що точно знаємо, що в її складі. Наша окрема гордість - це натуральні барвники. До слова, цього постачальника нам порадили в держ. інстанції під час отримання дозвільних документів на виготовлення цукерок. Дуже важливо спілкуватися з людьми, нехай на перший погляд навіть занадто серйозними і суворими.

Крім карамельок, що ще виробляє LOL & POP? Є щось незвичайне, скажімо, для гурманів?

У нас є цукерки з перцем. Для них якраз починається сезон, так як влітку ми їх не виробляємо. Це осінньо-зимова тема. Окремим напрямком є \u200b\u200bжувальний зефір - marshmallows. Це улюблені ласощі американців, яке вони смажать на багатті, кидають в кава, какао або просто їдять, вмочуючи в шоколад. Ми так захопилися експериментами з цим продуктом, що сьогодні вже можемо відзначити кращі рецепти. У нас є два види, вироблені за двома різними рецептурами, які продаються в різних цінових і вагових категоріях.

Однією з зимових новинок будуть різнокольорові кристали. Буквально на днях ми виростили перші і дуже задоволені результатом.

У планах жувальні цукерки для дітей. Однак наскільки ми бачимо, дорослі теж не проти поласувати «тягучками».

Якщо клієнт хоче якийсь незвичайний смак, скажімо, цукерки зі смаком айви, як ви підходите до вирішення цього питання?

В першу чергу для нас це приємний виклик. Ми любимо складні завдання, любимо, коли є запит на незвичайний смак. В першу чергу ми спілкуємося з нашими постачальниками і якщо розуміємо, що є можливість спробувати щось нове і незвичайне, завжди ризикуємо і експериментуємо. З карамеллю є багато нюансів, для себе я її класифікують як живу субстанцію, зі своїм поганим або хорошим настроєм, Таку, яка живе власним життям і іноді не піддається ніяким кондитерським законам. Бувають ситуації, коли нам здається, що вийде ідеальне поєднання смаку, ми замовляємо ароматизатор, починаємо його тестувати, а він не дає в карамелі того смаку, який ми шукали і веде себе не дуже стабільно. Але в таких експериментах дуже багато корисного і веселого, іноді відчуваєш себе справжнім Віллі Вонка (прим. Ред. - герой роману-казки Роальда Даля «Чарлі і шоколадна фабрика»).

Чи є у Вас якась бонусна або знижкова система?

Поки що розробленої системи знижок у нас немає. Однак ми завжди заохочуємо своїх постійних покупців приємними знижками або бонусної баночкою продукції. На наших сторінках в соц. мережах постійно проходять якісь цікаві конкурси та акції.

Що для Вас є трьома складовими успіху?

1) Впевненість у собі і в своїй ідеї.

2) Чесність і відкритість до експериментів.

3) Емоції і авантюризм.

Зараз Вашу продукцію можна придбати тільки через Інтернет. Розкажіть про плани на майбутнє, в перспективі буде відкриття магазинів?

Так, зараз є інтернет магазин, який успішно працює. У планах відкриття магазину, в який можна прийти і опинитися в невеликому європейському солодкому будиночку. Основна ідея, яку ми плекаємо, -магазин, в якому навіть дорослий міг би відчути себе дитиною і не соромився цього.

Бізнес в Росії. Керівництва по відкриттю бізнесу в регіонах.
Нам довіряють 700 000 підприємців країни

* У розрахунках використовуються середні дані по Росії

Свою справу, пов'язану з солодощами, - це мрія багатьох підприємців-початківців. У цій калорійної добірці ви знайдете 20 бізнес-ідей для ласунів і керівництва по запуску цих бізнесів.

Хобі по випічці тортів може перерости не лише в додаткове джерело доходів, але і в свій невеликий бізнес. Для старту такої справи в форматі "домашня випічка на замовлення" навіть при повній відсутності обладнання для готування вистачить 30 тис. Рублів. Однак простими "Наполеонами" сьогодні мало кого здивуєш, тому треба як слід подумати над ідеями оформлення тортів.

Актуальним напрямом у закладах громадського харчування стали пироги. Ця ніша приваблює досить низькою конкуренцією і простим технологічним процесом випічки пирогів. Для відкриття кафе-Пирогів на 36 місць буде потрібно 1,24 млн. Руб., Які окупляться на 7 місяць роботи.

Йогурт-бар - це невелика точка острівної формату в ТЦ, яка торгує замороженим йогуртом з різними наповнювачами. Для відкриття такого острівця на площі 4-6 кв. метрів буде потрібно близько 655 тис. руб. Чистий прибуток йогурт-бару в місяць може скласти близько 100 тис. Руб. Меню може доповнюватися сендвічами і напоями.

Для відкриття свого смузі-бару в форматі острівця 5-6 кв. метрів в торговому центрі буде потрібно близько 465 тис. руб. і приносити він зможе близько 80-100 тис. руб. в місяць. До переваг смузі-барів можна віднести відносно вільну нішу, невеликі вкладення, простоту технології приготування напоїв і моду на смузі. Рентабельність смузі-барів досягає 80%.

Міні-булочна

Пекарня - це одне з найпопулярніших напрямків у малому бізнесі. Ви продаєте продукт щоденного попиту, вкладення у відкриття невеликі, а в разі зміни смаків споживачів можна моментально перебудуватися під нові тенденції. Відкрити свою міні-булочну можна при наявності 885 тис. Руб., Які можна окупити протягом 7 місяців роботи.

Продаж морозива - це бізнес, який сьогодні можна розцінювати не тільки як варіант для сезонного заробітку, а й як постійний бізнес. Відкритися в форматі стаціонарних позасезонних торгових точок по франшизі пропонують великі роздрібні мережі. Форматів бізнесу є безліч - повноцінний магазин, стійка, прилавок або острівець в ТЦ, візок, мікрофургон і навіть ... бутик.

Кафе-кондитерська - це класичний "солодкий" бізнес, який можливий в різних форматах і масштабах. Щоб відкрити свою кондитерську на 100 кв. метрах з гостьовим залом на 20 місць буде потрібно 1,9 млн. рублів. Заклад зможе приносити близько 800 тис. Рублів на місяць, з яких чистий прибуток складе 175 тис. Рублів.

Готові ідеї для вашого бізнесу

Млинці - це продукт простий в приготуванні, але надзвичайно перспективний за своїми можливостями. Наповнити млинець можна чим завгодно, і це залишає широкий простір для кулінарної творчості. Свій бізнес з продажу млинців привабливий невисокими вкладеннями в обладнання і можливістю установки націнки до 300%. Для відкриття кафе-млинцевій на площі 100 кв. метрів буде потрібно близько 1,25 млн. руб.

Такий товар як солодка вата володіє надзвичайно апетитною націнкою - більше 4000%. Якщо продавати її в комплекті з свіжовичавленим соками і снеками, можна зробити високоприбутковий бізнес-проект. Найбільш успішною буде тактика відкриття декількох торгових точок з продажу солодкої вати в популярних міських парках.

Вафлі незвичних сортів і видів - це тренд в бізнесі на громадському харчуванні. Це і гонконгські пупирчатие вафлі з начинками, і добре відомі, але «прокачані» на вітчизняному ґрунті бельгійські вафлі, прикрашені зверху кремом, фруктами, морозивом, йогуртом і всілякими Топпінг і багато іншого. В основному вафельні стартапи своїми острівцями "штурмують" торгові центри. Поріг входу в бізнес - 350 тис. Рублів.

Продаж пончиків - це відмінний варіант для міні-кафетерію або відділу в фудкорті торгового центру. Націнка на ці вироби без особливого збитку для попиту може досягати 1000%. Технологія випічки пончиків досить проста, а на ринку існує безліч як ручних агрегатів, так і автоматизованих систем, Здатних підвищувати продуктивність.

Карамельні фрукти на паличках - це солодощі, популярні за кордоном, завсідники святкових і міських ярмарків. Найпоширенішими ласощами можна назвати карамелізовані яблука і банани в шоколаді, але в принципі простір для фантазії в цьому бізнесі не обмежений. Апарат для карамелізації коштує від 15 до 30 тис. Рублів, а для старту в форматі сезонної вуличної точки вистачить 70 тис. Рублів.

Готові ідеї для вашого бізнесу

Шоколад - це відмінний варіант заробітку не тільки для великих підприємців, але і для початківців шоколатьє, готових запропонувати покупцеві ексклюзивний продукт ручної роботи. Технологію виробництва handmade-шоколаду можна освоїти за відеозаписами майстер-класів на YouTube. Також можна відкрити магазин фігурного шоколаду, який займається тільки продажами готової продукції. Для відкриття такого магазину буде потрібно близько 400 тис. Руб., А чистий прибуток складе 80-200 тис. Руб.

Арахісова паста - це один із символів Америки і одночасно повністю вільна ніша на російському ринку. Перевагами такого бізнесу можна назвати простоту технології виробництва, а недоліком - слабку "впізнаваність" продукту, що зажадає від підприємця активного просування продукту на міських ярмарках і постійного виходу "в народ".

Що стали традиційними східні солодощі такі як пахлава, халва, Кята, Шакер виготовляються багатьма кондитерськими і часто зустрічаються в продуктових магазинах, але на цих виробах солодкі багатства сходу далеко не вичерпуються. Привабливим форматом для бізнесу, в якому у вас точно не буде конкурентів, буде відкриття спеціалізованого магазину-кондитерської східних солодощів.

Читати керівництво по виробництву східних солодощів

Найбільш популярним форматом продажу мармеладу є торговий острівець в ТЦ площею до 5 кв. метрів, що торгує мармеладом на вагу. Вартість відкриття такої точки з урахуванням вітрин і устаткування складе не більше 400 тис. Рублів. Націнка на ці ласощі становить близько 100%. Відкриття ж свого виробництва мармеладу з мінімальними обсягами виробництва зажадає від 1 млн. Руб.

564 чоловік вивчає цей бізнес сьогодні.

За 30 днів цим бізнесом цікавилися триста одна тисяча триста сорок дві раз.

Багато хто задається питанням, як студенту почати свою справу. У цій статті ми зібрали 14 ідей для підприємців, які ще здобувають освіту.

Текст є основним носієм інформації, а способів заробити на ньому - незліченна безліч. Самі трендові і цікаві ми зібрали для вас в добірці.

Ми вже неодноразово торкалися бізнес ідеї в сфері кондитерських виробів, і сьогодні ми поговоримо про ще одну. Чому вони так популярні? Практично всі люблять солодке, і чай без цукерки або пряника вже не те. Саме високий попит і дозволяє підприємцям пристойно заробляти на продажу солодких виробів. У сьогоднішній статті ми поговоримо про те, як відкрити бізнес з продажу цукерок у себе в місті і розглянемо основні підводні камені цієї ніші.

формат бізнесу

Роздрібна торгівля цукерками може бути реалізована трьома основними шляхами. Який з них вибрати, вирішувати тільки вам, ми дамо свої рекомендації, але ви вже будете діяти на свій розсуд, особливо якщо бюджет дозволяє.

1. Це торгівля цукерками на ринку з широким вибором товару. Найбільш перспективна тема для новачків, і вкладення в бізнес відіб'ються набагато швидше, плюс до всього початковий капітал може бути значно нижче, так як не потрібно буде платити величезні суми за оренду приміщення. На ринку ви орендуєте кіоск, палатку або ж прилавок в павільйоні і за невелику суму будете оплачувати оренду цього місця.

2. Це оренда повноцінного магазину, в якому ви зможете розташувати весь асортимент і справити потрібне вам стилістичне оформлення. Цей варіант бізнесу вже дорожче і є вже певні вимоги до магазину, в якому ви здійснюєте торгівлю. По-перше, це дозволу, про них ми поговоримо нижче, по-друге, це розмір приміщення, бажано щоб він був від 15 кв.м. Так як вам доведеться на стелажах у своєму розпорядженні величезну кількість ящиків з цукерками, то в меншому приміщенні вам буде незручно працювати. Ще одним негласним вимогою є вигідне розташування торгової точки. Це повинно бути прохідне місце, як варіант великий торговий центр або ж приміщення біля ринку. Саме від цього фактора буде залежати, чи піде у вас торгівля чи ні.

3. Вулична торгівля цукерками. Це формат кіоску в торгових рядах біля метро або зупинок іншого громадського транспорту. На вулиці розміщуються вітрини і вивіска. Місце має бути прохідним, особливо це актуально біля університетів у великих містах.

Всі формати цього бізнесу успішно працюють, ви можете вибрати один з них і стартувати власну справу.

Устаткування для торгівлі

Цукерками торгувати досить зручно, оскільки з обладнання вам будуть потрібні стелажі, часто дерев'яні або скляні. Далі кілька прилавків зі скляною вітриною, касовий апарат, і, звичайно ж, ваги. Це основне, що потрібно щоб відкрити магазин.

З додаткових пристосувань: пакетики (паперові та поліетиленові), подарункова упаковка, одноразові рукавички.

Також не забудьте про організацію робочого місця для продавця.

Правила торгівлі цукерками

Щоб відкрити магазин + з продажу цукерок з нуля, вам потрібно буде оформити всі дозволи і документи.

Необхідні документи:

• ви повинні бути оформлені як ІП;
• вказати КВЕД для торгівлі цукерками. Для Росії - 52.24.2 -Роздрібна торгівля кондитерськими виробами і 52.24.22 -Роздрібна торгівля цукристими кондитерськими вид., Включаючи шоколад. Для України - 46.36 Гуртова торгівля цукром, шоколадом і кондитерськими виробами.
• отримати дозвіл у СЕС та пожежної інспекції.
• мати на руках всі сертифікати на якість продукції реалізовувати у вас в магазині.
• оформити куточок покупця.

Асортимент товару і постачальники

Перед тим як відкрити магазин цукерок і печива, вам потрібно буде проаналізувати асортимент і створити повний прайс-лист продукції, яку ви плануєте продавати, після цього можна шукати постачальників. Ось основний список продукції, яку продають в таких торгових точках.

• карамель, льодяники;
• драже, ірис;
• цукерки глазуровані і не глазуровані;
• грильяж;
• желейні;
• суфле;
• з фруктами і горіхами;
• батончики;
• вафельні;
• мармелад;
• вафлі, пряники, печиво, слойки, кекси, трубочки та інше.

Насправді асортимент магазину цукерок дуже великий і при бажанні його завжди можна розширювати додатковими позиціями продуктів, в тому числі і різної випічкою.

Тепер давайте поговоримо про те, де вигідно закупити цукерки для торгівлі. По-перше, це оптові ринки. Там, як правило, ви знайдете широкий асортимент продукції різних виробників. Якщо спрацюєтеся з оптовими продавцями, зможете отримувати хороші знижки на товар. По-друге, це торгові представники кондитерських компаній, які привозять продукцію прямо вам в магазин. Найчастіше вони також пропонують хороші ціни, але суть в тому, що вони представляють якусь одну компанію виробник. Можна поєднувати ці два способи і виробити ідеальний формат для свого бізнесу.

Скільки потрібно вкласти грошей на старті?

Починати треба з невеликих обсягів, і потім розширювати бізнес. Якщо відповідати на питання - чи дорого відкрити маленький магазин + з цукерками? Можна сказати так, що навіть при мінімально капіталі можна стартувати. Нижче ми опишемо приблизні вкладення саме для такого типу магазину. Звичайно ж, якщо у вас є солідний стартовий капітал, то можна відразу вкласти велику суму.

• Оренда приміщення - $ 250 - $ 300
• Податки - $ 150
• Зарплата продавцеві - $ 200
• Первісна закупівля товару - $ 4000 - $ 5000
• Придбання обладнання - $ 1000 - $ 1800.
• Вивіска, цінники та інша рекламна атрибутика - $ 150
• Транспортні витрати - $ 60.

На який дохід можна розраховувати?

Приблизний дохід ви зможете вже більш детально розрахувати, складаючи бізнес план магазину з продажу цукерок і печива, але ми вкажемо вам лише основну націнку на товар. Так як це бізнес ідея, а не готове рішення по впровадженню для оцінки перспектив цієї цифри буде досить.

Середня націнка на цукерках - 20% - 40%.

Висновки.Цей бізнес на торгівлі цукерками відмінно підходить як для великих міст так і для маленьких населених пунктів. Цей товар користується постійним попитом і може бути відмінною нішею для початківця бізнесмена. Ми радимо відкривати яку торговельну точку на ринку, або маленький магазин або відділ з подальшим його розвитком.

А що ви думаєте з цього приводу? Чекаємо ваших думок в коментарях.

Відкриття магазину з продажу цукерок є досить перспективною ідеєю для бізнесу. По-перше, цей вид продукції користується стабільним попитом, а, по-друге, такий магазин здатний дуже швидко себе окупити. Щоб торгова точка працювала безперебійно і приносила прибуток, головне ще на початкових етапах правильно організувати бізнес і передбачити всі нюанси.

Реєстрація та організація бізнесу

Для реєстрації бізнесу за змістом цукеркового магазину підійде одна з двох форм власності:

Для реєстрації магазину необхідно звернутися в місцеву інспекцію ФНС і надати відповідну заяву за встановленою формою. Для постановки на облік ІП досить подати:

• паспорт;
• квитанцію з відміткою про сплату державного мита.

Якщо ж реєструється ТОВ, то необхідно надати установчу документацію, включаючи рішення про формування статутного капіталу (обов'язкова умова). Також перед початком роботи необхідно поставити свою організацію на облік у позабюджетні фонди.

необхідна документація

Для роботи цукеркового магазину необхідно мати в наявності наступний перелік документів:

• свідоцтво про реєстрацію як ІП або юридичної особи;
• виписку з ЕГРІП або ЕГРЮЛ;
• дозвіл на торгівлю від Росспоживнагляду і СЕС;
• висновок від пожежної служби про відповідність умов всім нормам безпеки;
• бланки укладених договорів з організаціями з вивезення ТПВ та проведення дезінфекції та дератизації;
• санітарні книжки на персонал.

Будь-яких спеціальних ліцензій для даного виду діяльності не потрібно, головне обладнати приміщення і організувати торгівлю відповідно до норм СанПіН. Список необхідних для торгівлі документів може різнитися залежно від регіону відкриття магазину, тому його краще уточнити заздалегідь в місцевих уповноважених органах.

Приміщення та його місце розташування

Приміщення під цукерковий магазин можна придбати у власність або оформити в довгострокову оренду. Другий варіант більш підходить для бізнесменів-початківців, так як не у кожного є великі суми коштів на одноразову покупку. При виборі приміщення для організації роздрібної торгівлі цукерками важливо враховувати наступні умови:

1. Площа магазину повинна дозволити розмістити вітрини, стелажі і прилавок, а також передбачати зал для покупців.

   Оптимальним варіантом вважається територія не менше 50 кв. м.

2. Приміщення повинно відповідати санітарним і пожежним нормам, але при цьому не варто гнатися за дорогим і складним інтер'єром, який нічим не посприяє зростанню обсягів реалізації.
3. Головне, щоб в приміщенні було чисто, світло і були відсутні сторонні запахи, що дозволить покупцям відчувати себе в магазині комфортно.

Що стосується місця розташування майбутньої цукеркової лавки, то рекомендується розміщувати точку в місцях великої прохідності людей, але з умовою відсутності поруч продуктових супермаркетів і гіпермаркетів. Вони здійснюють торгівлю аналогічними показниками продукції, але при цьому за нижчими цінами, що не зможе собі дозволити невеликий роздрібний магазинчик. Відповідними для розміщення вважаються місця, що знаходяться по дорозі в дитячий садок або школу, біля зупинок громадського транспорту, а також на території ТРЦ.

устаткування

Крім пошуку приміщення для безперебійної роботи магазину необхідно подбати і про якісне обладнанні, в обов'язковий перелік якого входить:

• стелажі;
• полки;
• вітрини;
• холодильник, що підтримує певну температуру;
• прилавок;
• ваги;
• стільці для продавців;

Асортимент і закупівлі

Асортимент магазину необхідно підбирати в залежності від його місця розташування і, орієнтуючись на статус потенційних покупців. Згодом його рекомендується міняти, прибираючи рідко купуються види цукерок, і додаючи новинки. Приблизний перелік різновидів продукції невеликого цукеркового магазину може складатися з наступних пунктів:

1. Близько 100 видів шоколадних цукерок.
2. Близько 30 видів карамельок.
3. Близько 30 видів шоколадних цукерок в коробках.
4. Кілька видів шоколаду.
5. Кілька видів вагового і упакованого мармеладу і зефіру.

Сучасний ринок з продажу цукерок готовий запропонувати величезний вибір оптових постачальників продукції.

Головне - це підбирати перевірені компанії, які мають відгуки і позитивну репутацію.

Як правило, це регіональні представництва великих і надійних цукеркових виробництв. Після підбору відповідних постачальників з ними укладаються договори, в яких обумовлюються строки і умови доставки продукції в магазин.

персонал

Для організації невеликого цукеркового магазину буде потрібно найняти на роботу наступних працівників:

Що стосується обов'язків керуючого, то на перших порах їх зможе виконувати сам підприємець. Необов'язково наймати і бухгалтера, можна звернутися за подібними послугами в спеціальні компанії. А ось продавців потрібно працевлаштовувати за офіційним договором, найкраще, якщо це будуть жінки, які мають досвід роботи з продажу аналогічної продукції.

Реклама

Будь-яка підприємницька діяльність, що відкривається з нуля, потребує свого просуванні, навіть якщо питання стосується магазину, що реалізує харчову продукцію. Щоб трохи заощадити на рекламі цукеркової лавки, рекомендується розміщувати її в місцях з великим скупченням людей, але при цьому все одно доведеться прикрашати своє заклад барвистими плакатами, наклейками та вивісками. Вони будуть повідомляти про вид, що продається в магазині продукції, виділяти його на тлі інших торгових лавок і залучати покупців своєю яскравістю.

1. Розміщення оголошень в місцевій пресі та на радіо.
2. Поширення спеціальних буклетів і візиток.
3. Поширення інформації на міських інтернет-форумах.
4. Розміщення оголошень і банерів в соціальних мережах.

Фінансова складова бізнесу

Реалізація кондитерської продукції є достатньою розвиненою сферою торгівлі на сучасному ринку. Але незважаючи на насичену конкуренцію, в цю нішу ринку може вступити будь-який бажаючий підприємець, який має в наявності певну суму коштів.

Щоб в подальшому з магазину цукерок можна було отримувати стабільний прибуток, важливо ще на етапі його проектування врахувати не тільки організаційні питання, а й провести розрахунки основних економічних показників: Вартості відкриття та підтримки, розміру майбутніх доходів і терміну окупності.

Вартість відкриття і підтримки

Вартість відкриття магазину цукерок буде залежати від декількох показників. Перш за все, від того, яким способом буде купуватися приміщення (покупка або оренда), його площі, а також від планованого асортименту продукції. Для відкриття невеликого магазину площею 50 кв. м. за умови оформлення його в оренду сума первинних вкладень становитиме близько 500 тис. рублів. До неї увійдуть витрати:

при складанні фінансового плану також потрібно врахувати, що в процесі роботи торгової точки з'являться регулярні обов'язкові платежі, серед яких:

1. Орендна і заробітна плата.
2. Відрахування у позабюджетні фонди.
3. Комунальні платежі.
4. Закупівля чергової партії товару і т. П.

Сума поточних витрат цукеркового магазина складе приблизно 150 тис. Рублів на місяць.

Розмір майбутніх доходів

Як правило, націнка на конфетну продукцію, реалізовану через невеликі роздрібні магазини, може варіюватися в проміжку 30 - 80% в залежності від її виду. Припустимо, що магазин встановив середню націнку в розмірі 50% від оптової ціни, а за один місяць роботи йому вдається реалізувати до 80% закупленої партії товару. Тоді сума його щомісячної виручки буде досягати 180 тис. Рублів.

Термін окупності

В результаті мінімальна сума прибутку невеликого цукеркового магазинчика буде дорівнювати близько 30 тис. Рублів на місяць або близько 360 тис. Рублів на рік. Навіть при таких показниках можна визначити, що початкові вкладення в такий бізнес окупляться за 16-17 місяців роботи магазину. Але з огляду на, що магазин буде розвиватися, кількість клієнтів поступово збільшуватися, то і сума його виручки зросте, а, значить, зменшиться і термін окупності.

Відкриття магазину з продажу цукерок є перспективною справою, здатним приносити його власникові непоганий прибуток. Звичайно, щоб приступити до такої підприємницької діяльності, Буде потрібно істотний стартовий капітал. Крім того, доведеться витратити чимало часу і сил на реєстрацію та організацію бізнесу. Але, якщо підшукати вдале місце розташування, то все це швидко окупиться за рахунок постійного потоку покупців і стабільної виручки.